Мировой французский ужин в ресторане «Brasserie МОСТ»
В этом году фестиваль Good France, организованный Министерством Европы и иностранных дел, по традиции объединит более трёх тысяч ресторанов из ста пятидесяти стран. В один день, 21 марта, шеф-повара во всём мире презентуют меню, посвящённое французской гастрономии.
Ресторан Brasserie Мост / Брассерия Мост
Кухня: Французская
Средний счет : 2000-3000р
Адрес: Москва, ул. Кузнецкий Мост, д. 6/3, стр. 3
M
Кузнецкий мост
В рамках четвёртого ежегодного фестиваля Good France 2018
ресторан «Brasserie МОСТ» устраивает французский ужин из пяти подач.
История ужинов, во время которых гостям ресторанов разных
городов мира предлагают одно и то же тематическое меню, зародилась ещё в 1912
году, когда великий французский ресторатор Огюст Эскофье начал проводить свои
«Эпикурейские обеды». В 2015 году ЮНЕСКО признало французскую кухню
нематериальным наследием, и идея подобных ужинов стала основой фестиваля Good
France, который объединяет рестораны высокой кухни и качественные бистро со
всего мира.
В рамках четвёртого фестиваля Good France шеф ресторана «Brasserie
МОСТ», уроженец Бордо и повар в пятом поколении, Жан-Люк Молль разработал
специальный сет, который будет действовать в ресторане с 21 по 25 марта. На
аперитив он приготовит ароматные гужеры с сыром и воздушные клафути с зеленью и
таджасскими оливками. На закуску подаст нежный крем из цветной капусты с
камчатским крабом и цитрусовой заправкой. Основным блюдом французского ужина
станет томлённая в красном вине говядина с трюфелем и картофельным пюре-муслин.
В качестве десерта шеф предложит авторский «Чёрный лес» с вишней Амарена,
шоколадным муссом, взбитыми сливками и миндальным мороженым.
Согласно правилам фестиваля все участники должны
придерживаться следующих принципов в приготовлении блюд: минимальное
использование жира, сахара, соли и максимальное внимание овощам. Одним словом,
win-win – полезный ужин и событие международного значения. Стоимость ужина – 3900
рублей.
Взято с Restoran.ru
Извините, для отправки комментария вы должны авторизоваться Авторизоваться