4 причины запоститься с White Rabbit Family

Меню от повара вегана в гастробаре White Rabbit, грибы в ресторане Mushrooms, лаконичные блюда в ресторане Selfie, азиатский пост в Zodiak. Рестораны холдинга White Rabbit Family подготовились к Великому посту.

Ресторан Mushrooms / Машрумз

Кухня: Авторская, Европейская
Средний счет : 1500-2000р
Адрес: Москва, ул. Большая Якиманка, д. 22
M
Полянка

Ресторан SELFIE / Селфи

Кухня: Авторская, Европейская
Средний счет : 1500-2000р
Адрес: Москва, Новинский бульвар, 31, второй этаж ТДЦ «Новинский»
M
Баррикадная

Ресторан White Rabbit / Белый кролик

Кухня: Авторская, Русская
Средний счет : 3000-4000р
Адрес: Москва, Смоленская пл., д. 3
M
Смоленская (Арбатско-Покровская линия)

Ресторан Zodiac / Зодиак

Кухня: Азиатская, Паназиатская, Японская
Средний счет : 1500-2000р
Адрес: Москва, Смоленская площадь, д. 3
M
Смоленская (Арбатско-Покровская линия)

Постное меню для White
Rabbit вместе с Владимиром Мухиным разработала повар веган Ольга
Суздалкина. Личный опыт помог ей сделать блюда не просто оригинальные, но и
сбалансированные в соотношении важных для полноценного питания компонентов.
Салат с авокадо, солёными огурцами и помидорами, розовыми томатами, жареными
вешенками и шпинатом «замешан» на киноа. Террин из запечённых на углях овощей и
грибов заправлен каштановым маслом. Свекольные тальятелле приготовлены с
луковым пюре, миндалём и кинзой. На десерт – мусс из сладкого картофеля с
сорбетом из облепихи и миндалем в карамели. Меню получилось внушительным,
разнообразным и стопроцентно авторским.

Пост в Mushrooms
– отличный повод налечь на грибы. Тем более что, если верить науке – по
белковому составу они сходны с мясом. Меню предлагает подойти к делу
изобретательно и заменить классический тартар – тартаром из белых грибов с
петрушкой. Попробовать киноа с черемшой, белыми грибами и авокадо и суп из
белых грибов. Заказать топинамбур с черемшой и трюфельным кремом. Впрочем,
блюда без грибов в постном меню тоже есть.

Модное современное меню вышло из-под ножа шеф-повара
ресторана Selfie. Анатолий Казаков
продемонстрировал актуальный мировой тренд – всего 2-3 ингредиента на тарелке
способны рождать самые яркие гастрономические впечатления. Клубника с жареным
тофу и салатом кейл. Брокколи с зелёными бобами и чили соусом. Тыква, вешенки и
кокосовое молоко. Папайя и алоэ. По-новому звучат даже с детства знакомые
вкусы, если приготовить запечённую капусту с зелёным карри, а топинамбур с
цветной капустой превратить в котлеты.

Орловская гречка с белыми грибами и соусом из петрушки

Zodiac приглашает
поститься по-азиатски. Щедрость паназиатской гастрономической традиции и
богатый выбор всевозможных приправ и соусов делают все блюда разными, непохожими
друг на друга. Пикантностью отличаются салат с баклажанами и белыми древесными грибами
или корейская морковь со спаржей. Сытные блюда в меню: рис с грибами и суп
калапа с чечевицей, тофу и капустой пак чой. Пряные: мисо суп с шиитаке и тофу
и орзотто с кокосовым молоком и бобами эдамаме. И впечатляющий выбор суши для
тех, кто так и не привык без них обходиться: с шиитаке, с листьями шпината, с
карамелизированной тыквой, с вялеными томатами, с авокадо.

Взято с Restoran.ru

Извините, для отправки комментария вы должны авторизоваться Авторизоваться